Siamo molto attenti alla salute dei nostri ospiti e della terra che ci circonda. Coltiviamo grani antichi, ortaggi e piccoli frutti senza l'uso di pesticidi e concimi chimici. Anche l'approvvigionamento idrico per le coltivazioni è a basso impatto ambientale perché proviene dal nostro lago di raccolta dell’acqua piovana.

Abbiamo inoltre un piccolo allevamento semibrado di polli da carne e galline ovaiole che ci permette di avere carne e uova di qualità.